EVO - OdeV Gin 'White'

Producttype: Gin van wijnoorsprong (met zowel druiven als wijn)

Alcoholgehalte: 47% Vol.

Eerste productiejaar: 2017

Destillatiesysteem: directe stoom onderbroken alambiek en vervolgens au bain-marie stilstaand.

Productietechniek: mengen.

Kleur: kristallijn en briljant.

OdeV Italian Gin "White" is een droge Gin van wijnoorsprong (verkregen door de distillatie van gedeeltelijk gefermenteerde wijn). Zoals al gedaan voor wodka, streven we zelfs met gin naar het idee van "Mediterranean Spirit". De Middellandse Zee betekent zon. Voor ons betekent de zon rondheid, zachtheid, complexiteit, explosieve geuren. Dit is het idee dat we hebben nagestreefd om het recept te achterhalen van de plantaardige ingrediënten die "zwart" en "wit" kenmerken. Wit is een extreem geurige, complexe en elegante gin, sensueel zacht (meer dan zwart) dankzij het gebruik van vijgen en een grotere aanwezigheid van vanillebessen.

Met de Italiaanse traditie als springplank wil Enoglam nieuwe producten ontwikkelen met een unieke, sterke, internationale persoonlijkheid en tijdloze elegantie en aangenaamheid. Door te experimenteren met het gebruik van inheems hout voor veroudering en te spelen met de verwerking van houtsoorten die worden gebruikt bij het rijpen van verschillende distillaten, is het resultaat een beperkte reeks producten die elk zeer verschillend zijn van elkaar en als geen ander op de markt zijn.

Vertrekkend vanuit de Italiaanse traditie om nieuwe producten te krijgen, gekenmerkt door een unieke, sterke, internationale persoonlijkheid. Of, omgekeerd, uitgaande van internationale gedistilleerde dranken zoals Gin en Vodka en deze te herinterpreteren om ze dichter bij de Italiaanse traditie te brengen en te spelen met de zachtheid en complexiteit die de Middellandse Zee ons biedt.