Alessandro di Camporeale - Metodo Classico Extra Brut

Bodemsamenstelling: heuvelachtig, zanderig met gemiddelde aanwezigheid van stenen

Hoogte: 430 meter boven zeeniveau

Leeftijd van de wijnstokken: 1988

Geproduceerd gebied: Contrada Mandranova op het platteland van Camporeale

Trainingssysteem: leivorm training met Guyot snoeien

Aantal wijnstokken/hectare: 4.000

Opbrengst/hectare: 6,0 ton

Oogstperiode: eerste tien dagen van september

Alcoholische gisting: 15 dagen, in stalen tanks, bij lage temperatuur (14 – 15 °C)

Malolactische gisting: niet uitgevoerd

Temperatuur van hergisting: 16-18 °C

Veroudering: in de fles op de gisten gedurende 36 maanden

Aanbevolen glas: afgerond tulpvormig glas met een brede opening om de smaken te versterken

Serveertemperatuur: 6°c - 8°c

Met de inzet en energie van drie broers, Rosolino, Antonino en Natale, ondersteund door hun kinderen Anna, Benedetto en Benedetto, ontwikkelen zij hun volle, delicate en evenwichtige wijnen.

Het wijndomein is verspreid over een gebied dat profiteert van een mild, halfdroog klimaat, tussen 400 en 600 meter boven zeeniveau, met aanzienlijke verschillen tussen dag en nacht. Het is in deze vruchtbare grond op basis van klei en kalksteen dat de familie Alessandro de inheemse druivensoorten wil verrijken, zoals Nero d'Avola, Catarratto en Grillo, en internationale druivensoorten zoals Syrah en Sauvignon Blanc, goed aangepast in de Camporeale-streek.

Al het werk in de wijngaard wordt met de hand gedaan, volgens de principes van biologische landbouw en met behulp van kleine maar belangrijke maatregelen: rozen, kostbare wachters die waarschuwen voor schimmelaanvallen; groenbemester, ter bevordering van de vruchtbaarheid van de bodem en ter bescherming tegen erosie. En ook maatregelen ter ondersteuning van de biodiversiteit, zoals het planten van heggen en struiken in de buurt van de rijen wijnstokken om de vestiging van veel kostbare organismen die parasieten bestrijden te bevorderen.

Traditie, ervaring en een grondige kennis van het land en de wijngaarden zijn de belangrijkste regels van Alessandro di Camporeale bij het bewaren van de waarden van het bedrijf en bij het produceren van kwaliteitsproducten.