Conti Zecca - Calavento Orange

Terroir

De kalkzandige samenstelling van de bodem garandeert een optimale structuur voor de ontwikkeling van diepe wortels. Het gebruik van biologische compost en grasland met gerst en klaver in de wijngaarden versterkt de structuur van de bodem en geeft de ondergrond levensbloed, essentieel voor het voeden van de micro-organismen die de wortels omringen en de ondergrond bevolken, waardoor een evenwichtig ecosysteem ontstaat dat identiteit en persoonlijkheid geeft aan de wijn.

Vinificatie

De met de hand geoogste druiven worden gekoeld in een koelcel en verder geselecteerd op een sorteertafel. Na ontstemming, spontane gisting met inheemse gisten en maceratie in roestvrijstalen tanks; de schillen blijven ongeveer 20 dagen in contact met de most. Verwijderen van de schillen en rijping in stalen tanks en terracotta amforen.

De terracotta amfoor was waarschijnlijk de eerste container voor wijnbereiding in de geschiedenis. Deze maakt een uitstekende thermische isolatie mogelijk en de porositeit een langzame doorgang van zuurstof, essentieel voor de evolutie van de wijn, zonder aromatische overdrachten. De identiteit van de wijnstok blijft daardoor intact en wordt versterkt.

Conti Zecca

Conti Zecca bewoont al vijf eeuwen het land van Leverano, in het hart van Salento.

In de loop van de tijd is de identiteit van de mensen en de plaats elkaar met elkaar verworven, waardoor herinnering en natuur met elkaar verbonden zijn. Een harmonieus samenleven tot stand gebracht door passie en respect, vreedzaam en discreet bewaakt door degenen die betrokken zijn bij het ijverige werk van Conti Zecca.

Deze geest doordringt alles dat uit Leverano wordt geboren, in het bijzonder Conti Zecca-wijnen, die alleen al een verhaal vertellen van kwaliteit gebaseerd op de inheemse druivensoorten van Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera en Bianca, evenals geselecteerde niet-inheemse variëteiten die goed zijn aangepast op het grondgebied van Salento. De vier landgoederen van de familie, Cantalupi, Donna Marzia, Saraceno en Santo Stefano (met een totale oppervlakte van 320 hectare), zijn facetten van dit unieke beeld en geven leven aan harmonieuze wijnen waarvan velen genieten.